Так, титулованный, как пасхальный кулич, шеф-повар одного из ресторанов готовится удивить публику знаменитым тайским супом том ям. Но с поморской спецификой.
Основой тайско-поморского шедевра будет бульон из беломорской селёдки.
Вместо креветок — куски хариуса, предварительно обжаренные на конопляном масле. Вместо лемонграсса и прочих трав/приправ и специй — истинно поморские ингредиенты, произрастающие на северных огородах: крапива, укроп, петрушка и водоросли.
В суп будут добавлены картошка в мундире, а также крупные куски моркови и турнепса. Всё это будет вариться в пасте том ям с добавлением козьего молока.
В Министерстве культуры Архангельской области идею интернационализации поморской гастрономии оценили положительно.