Вареная колбаса/мясо: источник белка, но также и скрытых жиров, соли, стабилизаторов и консервантов (в случае с колбасой).
Майонез (промышленный): это «триггер» для желчного пузыря. Высокое содержание жира (65-70%) заставляет его резко и мощно сокращаться, что может спровоцировать приступ у людей с желчнокаменной болезнью. Это чистые калории, трансжиры, эмульгаторы.
Вареные овощи (картофель, морковь, огурцы): после варки их гликемический индекс резко повышается. Проще говоря, картофель в салате — это почти чистый сахар, который вызывает быстрый скачок глюкозы в крови и нагрузку на инсулиновый аппарат.
Яйца: полезный продукт, но в компании с майонезом он становится дополнительным источником холестерина.
Если очень постараться, то можно найти: белок из мяса/яиц (строительный материал), клетчатку из овощей (хотя после варки ее количество снижается) и витамины (частично разрушенные тепловой обработкой).
«Сочетание „быстрых“ углеводов (картофель) с огромным количеством жира (майонез) — это ударная доза для поджелудочной железы. Именно после таких блюд пациенты чаще всего жалуются на тяжесть в животе, вздутие, изжогу и обострение хронических холециститов или панкреатитов», — заявила доцент Пироговского Университета Ольга Тарасова.