Какие торговые марки исследованы: «Зеленая линия», «Актибио», «ЭкоНива», Deligrande, «Простоквашино», «Белый замок», Lactica, «Киржачский», «Царка», «Савушкин» (греческий йогурт ТЕОС), Viola, «ВкусВилл», «Neo», «Молочная культура», «Vennʼs», «Играмолоко», «Epica», «Агрокомплекс», «Коровка из Кореновки».
Продукция 4 ТМ заявлена как биойогурт, 6 ТМ — греческий йогурт, 2 ТМ — термостатный йогурт.
Результаты исследования
Безопасность. В предыдущие годы, исследовав йогурт, эксперты находили кишечную палочку, а также превышение допустимых норм по количеству плесеней и дрожжей. Текущее исследование показало отсутствие во всех торговых марках бактерий группы кишечной палочки, S. aureus и патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонеллы. Содержание дрожжей и плесеней также не превышало допустимых техническим регламентом норм.
Нет в классическом йогурте антибиотиков (даже в следовых количествах), а также ГМО.
Как правило, недобросовестный производитель может заменить молочные жиры растительными и не заявить об этом на маркировке. Никто из производителей при изготовлении продукта не использовал «пальму» и другие растительные жиры.
Молочнокислые бактерии. Эксперты изучили, какое количество полезных микроорганизмов содержалось в йогурте в середине и конце срока годности продукта. Исследование показало, что и в середине, и в конце срока годности йогуртов содержание молочнокислых микроорганизмов соответствовало установленным требованиям.
Из 5 ТМ, в маркировке которых заявлено «биойогурт» или «йогурт ацидофильный, обогащенный бифидобактериями», только в продукции «Царка» содержание бифидобактерий ниже, чем заявлено в маркировке.
Содержание витаминов С, В1, В2 и В6 в йогуртах оказалось незначительным, чтобы покрыть суточную потребность в них. Можно сделать вывод, что йогурт — это не тот продукт, который может обеспечить организм витаминами.
Согласно требованиям технического регламента, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка в белых йогуртах должна быть не менее 9,5%. Только в 2 ТМ этот показатель ниже установленного — в йогурте «Агрокомплекс» (ацидофильный) — 8,38% и в термостатном йогурте «Коровка из Кореновки» — 8,76%.
Соответствие маркировке. Все производители указали правильную информацию по массе нетто, массовой доле жира, массовой доле белка. Эксперты не обнаружили в йогурте подсластителей, но в продукции торговых марок «Киржачский» и Lactica содержание лактозы (молочного сахара) не соответствует заявленной в маркировке. Кроме того, в йогурте «Киржачский» обнаружен крахмал, хотя в составе указан пектин.
По итогу исследования йогурты торговых марок «Зеленая линия», «Актибио», «ЭкоНива», Deligrande соответствуют не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества. Тем самым эта продукция может претендовать на присвоение государственного Знака качества.
Реакция производителей и торговых сетей
Производитель йогурта «Киржачский» (ООО «Киржачский молочный завод») сообщил, что инициировал служебную проверку по причинам выявленных несоответствий. По результатам проверки технологического процесса, чек-листов и журналов производственной продукции было принято решение об усилении контроля поставщиков сырья.
Производитель «Агрокомплекс Выселковский» (ООО «Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева») сообщил о проведении корректирующих мероприятий. Планирует направить заявку на проведение повторных испытаний.
Производитель «Коровка из Кореновки» (ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат») по результатам предоставленной информации по исследованию провел внутренний аудит и сообщил о решении увеличить количество отбора сухого обезжиренного молока при входном контроле.
Торговая сеть «Глобус» провела работу с поставщиками и сообщила о запланированных лабораторных исследованиях по продукции «Агрокомплекс Выселковский».
По информации, представленной территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Владимирской области в Юрьев-Польском и Кольчугинском районах, в адрес ЗАО «Киржачский молочный завод» (изготовитель йогурта ТМ «Киржачский») объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований законодательства.