В последние несколько дней пустые полки с сахарным песком — одна из главных тем, обсуждаемых в транспорте, в офисах, на улицах. Даже в туалете не спастись от фотографий голых прилавков. Обеспокоенность граждан можно понять. Больше 20 лет легенды о магазинах с ассортиментом из соли и соды казались чем-то давно забытым, как голод 30-х и 40-х, но теперь при первых признаках осложнений в людях просыпается генетическая память.
Первое, что приходит в голову — схватить побольше самому, пока сосед не проснулся, ведь завтра может кончиться. Может быть, это оправданное поведение: купить три мешка сахарного песка и следующие полгода пить сладкий чай, не волнуясь хотя бы об этом — звучит не так плохо. Однако в условиях ограниченных поставок во многом виноваты сами покупатели, которые и формируют будущий дефицит, причём реальный.
Пока что страшный термин «дефицит» справедливо упоминать с приставкой «искусственный», но даже в такой ситуации страдают не только рядовые граждане. Убытки терпят кондитерские, хлебозаводы, кафе, пищеблоки бюджетных учреждений. Сокращается ассортимент, срываются поставки продукции на предприятиях, где используются тонны сахара в сутки, причём сегодня данная проблема актуальна по всей стране от Челябинска до Петербурга.
К сожалению, экстренно эту проблему решить не получится. Можно обвинить во всём спекулянтов-перекупщиков, удерживающих товар до стабилизации рынка, но даже если прямо сейчас их всех пересажать, то такая мера отсрочит перебои с поставками максимум на 3-5 месяцев. И потом, перекупщики — лишь следствие высокого спроса.
Например, в магазин на неделю завезли 30 тонн сахара. Следующая поставка будет только через 7 дней, но из-за всеобщего ажиотажа недельную норму распродали за 3 дня. Можно заказать дополнительную партию, но это дополнительные расходы, изменение логистической схемы, соответственно, следующая партия будет стоить дороже.
Если набег покупателей случится только на один магазин, то это решается легко за счёт запасов на складах поставщика, но при повсеместном спросе перенапрягаются и оптовые базы, которые, соответственно, начинают ограничивать отпуск товара в торговые точки. Можно открыть амбары, но в таком случае в скором времени нечем будет заполнить пустоту на складах.
Поставщик зависит от производительности заводов, которые при всём желании не могут произвести выше нормы, ибо сами зависят от доставки сырья.
Как же так вышло? Далее ссылаемся на материалы изданий «Газета.ру», «Интерфакс», «Фонтанка», «74.ru», большинство из них вышли осенью и зимой 2021 года.
По данным СМИ, рост цен на сахар (не в 5 раз, но всё же) прогнозировался к лету 2022 года. Дело в том, что в 2019 году из-за неурожаев и оптимизаций площадь посадок сахарной свеклы в разных регионах сократилась в среднем на 40%, при этом экспорт тростникового сырца из Бразилии увеличился до 15% от общей доли отрасли (да, не весь сахар мы производим сами). В 2020 площади посева свеклы увеличились, но из-за похолодания Бразилия сократила поставки тростника.
Далее цитируем материал «Газеты.ру» от 14 октября 2019 года:
«Типичная сезонность по этому продукту в рознице — рост цен с января по июль и снижение с августа по ноябрь, отмечает исполнительный директор ассоциации „Руспродсоюз“ Дмитрий Востриков.
„Это очень сильно давит на внутренний рынок и на ценовую динамику. Чтобы стабилизировать цены, которые сейчас находятся на очень низком уровне, нам необходимо обеспечить экспорт 500-800 тысяч тонн сахара“».
Конец цитаты.
К сожалению, сейчас торговые связи даже с союзными странами находятся в подвешенном состоянии. Поскольку российские биржи до сих пор работают ограниченно, никто толком не знает реальную цену рубля, чем конкретно он обеспечен на сегодняшний день. Соответственно, крайне тяжело рассчитать конечную стоимость товара на экспорт. Слава Богу, перерасчёт в натуральный обмен пока не проводят.
На вопрос: «Что делать?» ответ простой — расслабиться, покупать не в прок, а по необходимости, тогда, в текущих условиях, можно почти не заметить прямого дефицита, но существенного роста цен не избежать. С другой стороны, лучше дорогой товар, чем вообще никакого.
P.S.
Судя по речи человека на видео, оно снято в эти дни, а сообщество «Жесть Поморья» и автор видео утверждают, что на видео — склад в Архангельске.