К примеру, гимназия № 6 города Архангельска — стоимость завтрака в прошлом году была 75 рублей. В этом году стала 85 рублей.
Разнообразие питания и его объем при этом практически не изменились.
Нынче в Архангельске сплошной дикий аутсорсинг, что в образовании, что в здравоохранении.
В школах система такая: столовые со всей кулинарной тряхомудью сдаются в аренду частникам и те кормят школьников.
Цены на питание в школьных столовых не регулируются — его устанавливают частники, взявшие столовые в аренду.
Таким образом, возник не рынок, а возник монополизм в отдельно взятых учреждениях.
По идее, цена завтраков должна складываться из стоимости продуктов, их доставки, зарплат персонала, оплаты коммуналки, нормы прибыли (разумной) и процента инфляции.
Плюс, арендной платы.
Как заявила в интервью «Эхо СЕВЕРА» директор департамента образования Администрации Архангельска Нина Филимонова, ни в одной образовательном учреждении арендная плата не поднималась.
Коммуналка по сравнению с маем (когда заканчивался предыдущий учебный год) тоже не поднималась.
Классический школьный завтрак — пюре с котлетой. Ни стоимость картофеля, ни стоимость мяса на рынке тоже не скакали вверх.
Едва ли поварам увеличили в разы зарплаты.
Значит, на стоимость завтраков повлияла алчность арендаторов — просто старая маржа перестала устраивать. Таким образом, вместо улучшения качества и уменьшения цены — главных задач аутсорсинга, мы имеем диктат монополистов.